Ресторан Copen57

57 м²

Москва

Copen57 задумывался как проект, где кухня и дизайн объединены философией современного Копенгагена.

Архитектуру помещения неправильной формы со сводчатыми окнами и несущими двутаврами перекрытий было решено оставить практически неизменной. Нарочито неровные поверхности превращают стены в выразительный фон для мебели и предметов декора, которые были тщательно подобраны дизайнерами в тесной работе с создателями проекта.

В интерьерах читается одновременно работа с историческим контекстом и отсылка к принципам датского модернизма второй половины 1950-ых (цифры 57 символично вынесены в название ресторана). Это чистота формы, простые ясные линии, интеллектуальная строгость и домашний уют.

Визуальный язык строится на взаимосвязи природных материалов — нескольких оттенков натурального дерева, терракотовой керамической плитки, льняных тканей и штукатурки соломенных оттенков. Сложная землистая палитра и теплые тактильные поверхности создают атмосферу «зрелой красоты».

Зонируют пространство сшитые из лоскутов полотна со вставками из вышивки в стилистике датского традиционного кружева хедебо.

Большое внимание уделено свету: мягкое освещение формирует атмосферу ужина при свечах — эффект, особенно значимый в северных странах, где хочется больше тепла и камерности. Эта игра света отсылает к датским натюрмортам XIX–XX веков, на которых простое становится искусством благодаря композиции и вниманию к деталям.

Пространство становится идеальной сценой для гастрономии, в которой ценится вкус и честность продукта, созданного в многогранном сочетании природы, гиперлокальности и современного кулинарного мышления.